歯茎で潰して食べる
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作成日時 ： 2008/02/26 07:22
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母は歯が４本しか残っていません。入れ歯はあるのですが、嫌がります。それでごぼうや人参、大根などは形を残す程度に柔らかくゆがいてから煮物にしています。時間を考慮すれば電子レンジの使用が多くなります。それでも器用に残さず食べているのは歯茎で潰して食べているのです。介護予防としての口腔ケアはもちろん重要ですが、既に歯が残り少なくなっている高齢者のための対策も充実して欲しいものです。
先日も新聞に広島で野菜などの形を残したまま歯茎で潰せる程度に柔らかくする技術が実用化され業務用食品に用いられているとの報道がありました。凍結含浸法といわれヘルパータウンネットの管理人ブログほろ酔い介護福祉論でも紹介され、同じ広島の三島食品からきんぴらごぼうなど３種類の惣菜とささがきごぼうが業務用として発売されているようです。まだ使ったことはありませんが素材を充実していただくとメニューの幅が広がりデイの食事も更に充実するように思われます。
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